Perché il cioccolato fa bene al cuore?
Uno studio precedente pubblicato suGiornale europeo di cardiologia preventivatrovato quellocioccolatopotrebbe davvero valere la pena pubblicizzarlo quando si tratta di salute del cuore.Hanno esaminato cinque decenni di ricerche che hanno coinvolto oltre 336.000 partecipanti per vedere come il cioccolato e il tuo cuore sono in relazione.Hanno scoperto che mangiare cioccolato almeno due volte a settimana, rispetto a una volta a settimana o meno, era associato a un rischio inferiore dell’8% di malattia coronarica.Hanno attribuito questo all'azione rilassante dei vasi sanguigni che ha il cioccolato.Hanno parlato anche dei flavonoidi, un tipo di antiossidante presente nel cacao, nel cioccolato, noto per ridurre l'infiammazione e favorire la crescita del colesterolo buono, le lipoproteine ad alta densità.
Una precedente ricerca di Harvard ha riportato che in uno studio condotto su oltre 31.000 donne svedesi di mezza età e anziane, coloro che consumavano una o due once di cioccolato a settimana (circa 2 porzioni) avevano un rischio di insufficienza cardiaca inferiore del 32% rispetto alle donne che mangiavano niente cioccolato.Studi simili su larga scala hanno suggerito che le persone che mangiano regolarmente quantità moderate di cioccolato possono avere una minore incidenza di ipertensione, arterie indurite e persino ictus.
I ricercatori non sono sicuri di come il cioccolato aiuti il cuore, ma una spiegazione probabile è che i composti del cacao chiamati flavanoli aiutano ad attivare gli enzimi che rilasciano ossido nitrico, una sostanza che aiuta ad allargare e rilassare i vasi sanguigni.Ciò consente al sangue di fluire più liberamente attraverso i vasi, riducendo la pressione sanguigna.L'ossido nitrico è anche coinvolto nella fluidificazione del sangue e nella riduzione della sua tendenza alla coagulazione, riducendo potenzialmente il rischio di ictus.
Inoltre, è noto che alcuni dei flavanoli chiave del cacao, delle catechine e delle epicatechine (presenti anche nel vino rosso e nel tè verde) hanno effetti antiossidanti salutari per il cuore, ad esempio aiutando a prevenire la conversione del colesterolo LDL, pericoloso per le arterie, in un colesterolo più acido. forma letale e ossidata.(Mentre il burro di cacao, la parte grassa del cioccolato, contiene alcuni grassi saturi, è principalmente acido stearico, un grasso saturo più benigno che non sembra aumentare i livelli di LDL.) I flavonoli del cacao hanno anche proprietà antinfiammatorie che potrebbero proteggere il cuore e arterie, e quindi un giorno potrebbe avere un ruolo nella gestione di altre malattie associate a infiammazioni e danni ai vasi sanguigni, come il diabete e il morbo di Alzheimer.
Se desideri ottenere il maggior numero di flavanoli dalla tua dose di cioccolato, potresti dover fare un po' di ricerca, poiché la maggior parte dei produttori non elenca il contenuto di flavanoli sulle etichette dei prodotti.Ma poiché i composti si trovano solo nella componente cacao del cioccolato, cercare il cacao, o il cioccolato con un contenuto di cacao più elevato, dovrebbe teoricamente inviare più flavanoli verso di te.Lo stesso vale per la scelta del cioccolato fondente anziché al latte, che, a causa del latte aggiunto, contiene una percentuale inferiore di cacao solido.Optare anche per il cacao naturale rispetto al cacao in polvere olandese, poiché una notevole quantità di flavanoli viene persa quando il cacao viene alcalinizzato.Naturalmente, tutti questi passaggi non sono garanzia di un alto contenuto di flavanoli, poiché anche i processi di produzione come la tostatura e la fermentazione delle fave di cacao possono avere un enorme effetto sul contenuto di flavanoli, e questi variano ampiamente da marca a marca.La soluzione migliore è contattare il produttore e chiedere.
Ma ovviamente, qualsiasi effetto positivo del consumo regolare di cioccolato deve essere mitigato dal fatto che contiene molti zuccheri e grassi (in particolare quelli aggiunti se ti stai dosando con cioccolato sotto forma di torte whoopie o barrette Snickers).Tutte quelle calorie in eccesso possono accumularsi rapidamente sui chili in più, annullando facilmente il bene che i flavanoli avrebbero potuto apportare.È comunque meglio continuare a pensare al cioccolato come a un piacere e non a una cura.
Orario di pubblicazione: 06-maggio-2024 
