Lily Vanilli è un'eroina tra il pubblico del cibo.È una panettiera autodidatta con un seguito fedele nella sua panetteria tutta al femminile nell'East London.Ha creato torte per alcune delle più grandi star della musica, tra cui Madonna ed Elton John.

Quando è arrivato il blocco del coronavirus, ha rivolto la sua attenzione a ricette accessibili per le persone bloccate a casa e le è venuta l'idea di una torta al cioccolato senza farina, che ha accettato di condividere con Bloomberg.

"Quando stavo imparando a cucinare, consideravo la torta al cioccolato il segno distintivo di un buon pasticciere", dice.“Alcune ricette erano piuttosto complicate.Volevo qualcosa che fosse veramente semplice, ma allo stesso tempo di qualità da ristorante.

“L’ho ideato sotto forma di kit e ha davvero avuto il suo momento.È un progetto di lockdown e tutti cucinavano a casa”, dice.I kit sono in vendita qui oppure puoi semplicemente provare a cucinarlo da zero, con ingredienti acquistati in negozio, come ho fatto io.Era la prima volta che provavo a cuocere una torta e la ricetta è straordinariamente semplice.

Devo ammettere che il mio risultato è stato contrastante.La torta aveva un bell'aspetto nella padella e aveva un sapore meraviglioso, con una crosta leggera e croccante e un centro appiccicoso che era ricco senza essere eccessivamente pesante.Purtroppo, preso dall'entusiasmo, ho poi deciso di trasferirlo ancora caldo su un piatto, a quel punto sono caduti dei pezzetti.Quindi, per favore, impara dal mio errore e lascialo raffreddare prima.

⁠Una tortiera da 18 cm (andranno bene anche stampi da 8″ o 9″)⁠Una frusta, due ciotole e una casseruola⁠Un quadrato di carta da forno⁠

225 g di cioccolato fondente⁠90 g di zucchero di canna fondente⁠35 g di cacao in polvere⁠1 cucchiaino di lievito in polvere⁠125 g di burro non salato⁠4 uova

1. Preriscalda il forno a 180° C (356° F).Usa un po’ di burro per ungere una tortiera da 7 pollici e incolla la carta da forno al suo posto.La carta dovrebbe essere troppo grande per la teglia e sporgere oltre i bordi.

3. Tritare il burro e il cioccolato a pezzetti e scioglierli insieme a bagnomaria (una ciotola di metallo o vetro posta sopra una casseruola con un pollice d'acqua) a fuoco medio.Mescolare per scioglierlo lentamente.Mescolare fino a quando tutto sarà sciolto e freddo.(Suggerimento: togli la ciotola dal fuoco per 3/4 del tempo di fusione. La miscela si raffredderà man mano che il resto del cioccolato si scioglie. In alternativa, puoi mettere il burro e il cioccolato in una ciotola adatta al microonde e scioglierli per 1,5 minuti. a intervalli di 30 secondi, mescolando dopo ogni esplosione.)

4. In un'altra ciotola, sbatti bene le uova con una frusta per circa 20 secondi.5.Aggiungete l'uovo al composto freddo di cioccolato e, sempre con la frusta a mano, sbattete il tutto finché non inizierà ad apparire lucido.6. Aggiungere la miscela di cacao e mescolare per unire uniformemente.7.Versare il composto della torta nella teglia foderata in modo che sia a livello.

5. Cuocere per 19-20 minuti per una teglia da 7″.La torta dovrebbe essere appena cotta in superficie ma traballare quando si agita lo stampo.Vuoi un bel centro appiccicoso.È normale che la torta lieviti e poi affondi una volta raffreddata.Se usate una teglia più grande, controllatela dopo 18 minuti.Si manterrà bene per quattro o cinque giorni.

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