Lily Vanilli è un eroe con la folla del cibo.È una fornaia autodidatta con un seguito fedele nella sua panetteria tutta al femminile di East London.Ha creato torte per alcune delle più grandi star della musica, tra cui Madonna ed Elton John.

Quando è arrivato il blocco del coronavirus, ha rivolto la sua mente a ricette accessibili per le persone bloccate a casa e ha avuto questa idea per una torta al cioccolato senza farina, che ha accettato di condividere con Bloomberg.

"Quando stavo imparando a cuocere, consideravo la torta al cioccolato il segno distintivo di un buon fornaio", dice.“Alcune ricette erano piuttosto complicate.Volevo qualcosa che fosse davvero semplice, ma di qualità da ristorante.

“Mi è venuto in mente questo sotto forma di kit e ha davvero avuto il suo momento.È un progetto di blocco e tutti stavano cucinando a casa", dice.I kit sono in vendita qui o puoi semplicemente provare a cucinarlo da zero, con ingredienti acquistati in negozio, come ho fatto io.Era la prima volta che tentavo di cuocere una torta e la ricetta è straordinariamente semplice.

Devo ammettere che il mio risultato è stato misto.La torta sembrava ottima nella padella e aveva un sapore meraviglioso, con una crosta leggera e croccante e un centro appiccicoso che era ricco senza essere eccessivamente pesante.Purtroppo, nel mio entusiasmo, ho deciso di trasferirlo su un piatto ancora caldo, a quel punto sono caduti dei pezzetti.Quindi, per favore, impara dal mio errore e lascia che si raffreddi prima.

⁠Una tortiera da 7″ (18 cm) (va bene stampini da 8″ o 9″)⁠Una frusta, due ciotole e una casseruola⁠Un quadrato di carta da forno⁠

225g di cioccolato fondente⁠90g di zucchero di canna⁠35g di cacao in polvere⁠1 cucchiaino di lievito in polvere⁠125g di burro⁠4 uova

1. Preriscalda il forno a 180° C (356° F).Usa un po' di burro per ungere una tortiera da 7 pollici e attacca la carta da forno in posizione.La carta dovrebbe essere troppo grande per la teglia e sporgere sopra i bordi.

3. Tritare il burro e il cioccolato a pezzetti e fonderli insieme a bagnomaria (una ciotola di metallo o di vetro posta sopra una casseruola con un pollice di acqua) a fuoco medio.Mescolare per sciogliere lentamente.Mescolare fino a quando tutto sarà sciolto e freddo.(Suggerimento: togli la ciotola dal fuoco per 3/4 del tempo di scioglimento. Il tuo mix si raffredderà mentre il resto del cioccolato si scioglierà. In alternativa, puoi mettere il burro e il cioccolato in una ciotola adatta al microonde e sciogliere per 1,5 minuti a intervalli di 30 secondi, mescolando dopo ogni colpo.)

4. In un'altra ciotola, sbattere bene le uova a mano con una frusta per circa 20 secondi.5.Aggiungere l'uovo al composto di cioccolato freddo e, sempre con la frusta a mano, sbattere il tutto fino a quando non inizia a diventare lucido.6. Aggiungere la miscela di cacao e mescolare per unire in modo uniforme.7.Versare il composto per torte nella teglia foderata in modo che sia a livello.

5. Cuocere per 19-20 minuti per una teglia da 7 pollici.La tua torta dovrebbe essere appena cotta sopra ma traballante quando scuoti lo stampo.Vuoi un bel centro appiccicoso.È normale che la torta si alzi e poi affondi una volta che si è raffreddata.Se si utilizza una latta più grande, controllarla dopo 18 minuti.Si manterrà bene per quattro o cinque giorni.

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