CioccolatoSi prevede che i dolciumi varranno oltre 128 miliardi di dollari di vendite al dettaglio globali entro la fine del 2023, con un volume CAGR dell’1,9% nei prossimi 3 anni fino al 2025, secondo la ricerca Euromonitor 2022.Lo studio ha rivelato che l’innovazione svolge un ruolo chiave nella proiezione di crescita volta a soddisfare le ultime esigenze dei consumatori.

Un’altra analisi di ResearchAndMarkets.com ha rilevato che tra i fattori chiave per un forte periodo di scambi c’era una popolazione globale in aumento, insieme al cambiamento dei gusti e delle preferenze nei paesi in via di sviluppo.Inoltre, la categoria rimane un sapore di punta nel trattamento, quindi produttori e marchi stanno portando il cacao in nuovi formati e categorie per soddisfare questa nuova domanda.Di conseguenza, le categorie del cioccolato continuano a mutare mentre gli spuntini e i regali stanno attraversando una piccola rivoluzione.

La ricerca ha anche scoperto che tra i tipi di prodotto, il cioccolato fondente è il segmento in più rapida crescita, attribuito a fattori tra cui un forte contenuto di antiossidanti che proteggono dai radicali liberi patogeni, mentre i flavonoidi inclusi in questi cioccolatini aiutano nella prevenzione del cancro, nella salute del cuore e nel miglioramento cognitivo. abilità.

“Se si guarda alla straordinaria traiettoria di crescita del cioccolato e delle caramelle negli ultimi due anni, è assolutamente una bella storia.Secondo me, nessuno nella storia moderna del business [del cioccolato] ha visto una crescita come questa”.John Downs, presidente e amministratore delegato della NCA.

L’impennata record del cioccolato da parte dei consumatori americani ha spinto le vendite a 29 miliardi di dollari, con le vendite al dettaglio di cioccolato in aumento di oltre il 5% a trimestre, secondo i dati di gennaio 2022 del ricercatore IRI con sede a Chicago.

Secondo le tendenze del sapore 2022 di Dawn Foods, “Non pensavamo che fosse possibile per i consumatori amare di più il cioccolato, ma a quanto pare è così!Nei momenti di forte stress non è raro dedicarsi alle cose che ci rendono più felici.

• Le vendite di cioccolato in Nord America ammontano a 20,7 miliardi di dollari all'anno e sono il sapore n. 2 nel mercato a livello globale
• Il 71% dei consumatori nordamericani desidera provare nuove ed entusiasmanti esperienze con il cioccolato.
• L'86% dei consumatori afferma di AMARE il cioccolato!

Si prevede che il mercato del cioccolato nordamericano (Stati Uniti, Canada, Messico) aumenterà del 4,7% entro il 2025, con una domanda crescente di dolciumi, in particolare durante le stagioni, e di altre categorie di prodotti che sfruttano il cioccolato, secondomille dollariView Research, Inc. Si prevede che anche la crescente domanda di prodotti biologici e ad alto contenuto di cacao aumenterà le vendite di cioccolato.Grand View prevede che le vendite di cioccolato fondente aumenteranno del 7,5% in termini di entrate, mentre si prevede che il settore gourmet aumenterà del 4,8% durante il periodo di previsione.

“L’aumento delle vendite in Europa, Medio Oriente e Africa determinerà una crescita delle vendite mondiali di 7 miliardi di dollari di cioccolato premium entro il 2022”, secondo un rapporto di Technavio.I loro analisti hanno identificato “la crescente premiumizzazione del cioccolato come uno dei principali fattori che guidano la crescita del mercato del cioccolato.I venditori, soprattutto in Cina, India e Brasile, offrono nuove varietà di cioccolatini per migliorare la differenziazione, la personalizzazione e la premiumizzazione dei cioccolatini.Stanno cercando di attirare clienti influenzati dagli ingredienti, dall’esclusività, dal prezzo, dalla provenienza e dal packaging”.Anche l’aumento dell’interesse dei consumatori per le varietà senza glutine e senza zucchero, vegane e biologiche contribuirà all’aumento.

Secondo Research and Markets, “Si prevede che il mercato europeo dei dolciumi raggiungerà gli 83 miliardi di dollari entro il 2023, registrando un CAGR stabile del 3%, durante il periodo di previsione.Il volume del consumo di prodotti dolciari nella regione ha superato i 5.875 milioni di kg nel 2017, muovendosi a un tasso di crescita costante.L’Europa occidentale domina la vendita di cioccolato, seguita dall’Europa centrale e orientale.L’aumento della domanda di prodotti a base di cacao di qualità superiore e di cioccolato premium ha accelerato la vendita di dolciumi in Europa”.

In particolare, il loro studio del 2022 ha evidenziato che, come previsto, la regione Asia-Pacifico avrà il tasso di crescita più rapido nei prossimi anni, pari al 5,72%, con il mercato cinese stimato in crescita a un CAGR del 6,39%.

Ad esempio, in Giappone, secondo Euromonitor International, i benefici per la salute percepiti dal cacao tra i consumatori giapponesi continuano a guidare il mercato interno del cioccolato: “Il crescente consumo di cioccolato fondente da parte dei consumatori giapponesi anziani riflette l’invecchiamento della popolazione del paese”.

Secondo MordorIntellegence, il mercato indiano del cioccolato registrerà un CAGR del 8,12% nel periodo di previsione (2022-2027).Il mercato indiano del cioccolato sta assistendo a una forte domanda di cioccolato fondente.Il basso contenuto di zucchero nei cioccolatini fondenti è un fattore importante che ne spinge la domanda, poiché i consumatori sono diventati consapevoli dell’elevato consumo di zucchero e del suo legame con malattie croniche come il diabete.Un altro fattore importante che guida il mercato indiano del cioccolato è l’aumento della popolazione più giovane, che sono i principali consumatori di cioccolato.Attualmente, circa la metà della popolazione totale dell’India ha meno di 25 anni e due terzi hanno meno di 35 anni.Quindi, i cioccolatini stanno sostituendo i dolci tradizionali del paese.

Secondo MarketDataForecast, il mercato dolciario del Medio Oriente e dell’Africa sta crescendo a un CAGR dell’1,91% per raggiungere i 15,63 miliardi di dollari entro il 2026. Il mercato del cacao e del cioccolato è cresciuto a un ritmo lento ma costante.