Gli amanti del cioccolato si trovano di fronte ad una pillola amara da ingoiare: i prezzi del loro cibo preferito sono destinati ad aumentare ulteriormente a causa dei costi elevati del cacao.
I prezzi del cioccolato sono aumentati del 14% nell’ultimo anno, secondo i dati del database di consumer intelligence NielsenIQ.E secondo alcuni osservatori del mercato, a causa delle scarse scorte di cacao, che è una componente importante dell'amatissimo alimento, sono destinati ad aumentare ulteriormente.
"Il mercato del cacao ha registrato un notevole aumento dei prezzi... Questa stagione segna il secondo deficit consecutivo, con le scorte finali di cacao che dovrebbero ridursi a livelli insolitamente bassi", ha detto alla CNBC in una e-mail il principale analista di ricerca di S&P Global Commodity Insights Sergey Chetvertakov.
I prezzi del cacao venerdì sono saliti a 3.160 dollari per tonnellata, il più alto dal 5 maggio 2016. La merce è stata scambiata l’ultima volta a 3.171 dollari per tonnellata.
I prezzi del cacao raggiungono i massimi da 7 anni
Chetvertakov ha aggiunto che si prevede che l’arrivo del fenomeno meteorologico El Nino porterà precipitazioni inferiori alla media e potenti venti Harmattan nell’Africa occidentale, dove si coltiva principalmente il cacao.La Costa d'Avorio e il Ghana rappresentano oltre il 60% della produzione mondiale di cacao.
El Nino è un fenomeno meteorologico che tipicamente porta condizioni più calde e secche del solito nell’Oceano Pacifico tropicale centrale e orientale.
Chetvertakov prevede che il mercato del cacao potrebbe essere intaccato da un altro deficit nella stagione successiva, che va da ottobre a settembre del prossimo anno.Ciò significa che, secondo le sue stime, i futures del cacao potrebbero aumentare ulteriormente fino a 3.600 dollari per tonnellata.
"Credo che i consumatori dovrebbero prepararsi alla probabilità di un aumento dei prezzi del cioccolato", ha affermatoproduttori di cioccolatosono costretti a trasferire sui consumatori i maggiori costi di produzione poiché continuano a essere schiacciati dall’aumento dei costi delle materie prime, dall’aumento delle spese energetiche e dagli elevati tassi di interesse.
Gran parte di ciò che serve per la produzione di una tavoletta di cioccolato è il burro di cacao, che ha visto anche un aumento dei prezzi del 20,5% da inizio anno, secondo il database dei prezzi delle materie prime alimentari Mintec.
Aumento dei prezzi dello zucchero e del burro di cacao
"Poiché il cioccolato è composto principalmente da burro di cacao, con una parte di liquore di cacao inclusa nel fondente o nel latte, il prezzo del burro è il riflesso più diretto di come si muoverebbero i prezzi del cioccolato", ha affermato Andrew Moriarty, direttore di Commodity Insights di Mintec.
Ha aggiunto che il consumo di cacao è “vicino ai livelli record in Europa”.La regione è il più grande importatore mondiale di materie prime.
Anche lo zucchero, un altro ingrediente principale del cioccolato, sta registrando impennate nei prezzi, superando ad aprile il massimo degli ultimi 11 anni.
“I futures dello zucchero continuano a trovare supporto dalle continue preoccupazioni sull'offerta in India, Tailandia, Cina continentale e Unione Europea, dove le condizioni di siccità hanno colpito i raccolti”, afferma un rapporto dell'unità di ricerca di Fitch Solutions, BMI, datato 18 maggio.
E come tale, non si prevede che i prezzi elevati del cioccolato diminuiscano presto.
“La continua forte domanda legata a qualunque indicatore economico si scelga di guardare potrebbe mantenere i prezzi elevati per il prossimo futuro”, ha affermato Darin Newsom, analista di mercato senior di Barchart.
"Solo se la domanda inizia a diminuire, cosa che non credo sia ancora avvenuta, i prezzi del cioccolato inizieranno a diminuire", ha detto.
Tra le diverse varietà di cioccolato, i prezzi del cioccolato fondente saranno quelli più colpiti.Il cioccolato fondente comprende più cacao solido rispetto alle sue controparti di cioccolato bianco e al latte, contenente circa dal 50% al 90% di cacao, burro di cacao e zucchero.
"Di conseguenza, il prezzo del cioccolato più pesantemente influenzato sarà quello fondente, che è determinato quasi interamente dai prezzi degli ingredienti del cacao", ha affermato Moriarty di Mintec.
Orario di pubblicazione: 15 giugno 2023
